青魚と呼ばれるお魚にはいろいろなレシピがあります。そのレシピ動画もたくさんありますが、ここでご紹介するのは「ゴボウ果物豆小魚の全食」です。
テレビでも有名な南雲吉則先生の「丸ごと完全栄養健康法」のひとつです。

 

丸ごと完全栄養健康法の南雲吉則医師 ゴボウ果物豆小魚の全食


丸ごと完全栄養健康法の南雲吉則医師 ゴボウ果物豆小魚の全食のレシピ。

 

url=https://youtu.be/kezJkIK5hWA

以下に上の動画の会話を文字おこししたものを掲載しておきます。
レシピなどの参考にしてください。

全て丸ごと!完全栄養健康法

 

乳ガンの治療やそれに伴う乳房再建専門に行うバスとのスペシャリスト南雲良則医師。
最近では、自信の健康法が次々とベストセラーに!そんな南雲医師といえば、57歳にしてとても思えないこの若々しさ、
所がかつての南雲医師は、体重77kg!みためも全くの別人でした!?
その若さの秘訣を当番組でも紹介しましたが、それは驚くべきものでした。

 

(先生)触ってみる?
(スタッフ)冷たい。
(これが水のシャワーだよ)

 

1日1色という、空腹を1日回は、必ず感じるって事、
南雲医師の信条は[1日1色]
そのベースになっているのは、丸ごと食べる。これだよ。

 

食材を丸ごと食べる[完全栄養]

 

今回は、南雲流[完全栄養健康法]秘密を大公開!

 

まだ、暗い午前5時30分、自宅マンションから出てきた南雲医師。

 

(スタッフ)早いですね〜

 

(南雲)今日も3時から起きていたから、メールしたりブログ書いたりとか、この時間から病院に行かれるですか?

 

今日は、もっと大事な所に行くんだ。

 

(ナレータ)実は、この日の診療はお休み。

 

車で走る事1時間半。

 

やって来たのは、北関東のとある場所。

 

(もうすく目の前だよ)

 

ここだよ。ここ。
俺の若さの源がここに全て埋まっているだよ。

 

(ナレータ)若さの源が埋まっている?みると一面、大きな葉で埋めつくされていますが、これは何でしょうか?
(南雲)これね、葉っぱ食うじゃないだよ。
実はこの下のすごく大切なモノが埋まっているわけ。
掘ってみれば、分かる。
と、自ら掘り始めた南雲医師。
ゴボウだよ。
土の中から現れたのは、長さ1メールゆうの超えるゴボウ!
このゴボウのパワーを皮ごと食べるのが僕の若さの源だね。
完全栄養のポイント、その1野菜は皮ごと食べる。
これを折ります。ほら、瑞々しいね〜うまい!
(スタッフ)ゴボウって生で食べられるですか?
(南雲)食べれるよ。皮の中にサポニンという若返り物質が入っているから。
(ナレータ)ゴボウの中に含まれているサポニンには悪玉コレステロール分解作用や脂肪燃焼効果があると言われています。
実はここは、友人の畑、月に1度は野菜作りを手伝っているんです。
収穫作業で汗を流す事。1時間、やっぱり畑仕事すると腹、減るね〜
(ナレータ)という訳で東京の自宅マンションに戻った南雲医師。

ご自宅でさらに南雲流、健康法を教えてもらうことに。まずは、冷蔵庫からみせて頂くと野菜と果物がギッシリ!
このまま食べれるものもたくさんあるしね。
ブドウなんか、皮どと食べられますよね。イチジクも皮ごと食べられるよね。皮の所に実は若返りの素があるからさ。
さらに桃もそのまま切ってそのまま。この歯ごたえがなんとも言えないね。
完全栄養のポイントその2。果物も皮ごと食べる。

 

(ナレータ)すると南雲医師が先ほど取ったとっておきのゴボウレシピを教えてくれました。

 

1番お得意なゴボウ鶏だね。ゴボウと鶏の煮込みだね。

 

材料  2人分

 

ゴボウ   1本
手羽元   6本
出汁醤油  適量

 

(ナレータ)まずは、皮をむかずにゴボウを約1.5pの厚さで斜めに切ります。
続いてゴボウ全体が浸る程度に壁に水を加えたら、灰汁抜きをせずにそのまま煮ていきます。
実は、灰汁抜きをすると肝心なサポニンが水に溶け出してしまうだそう。
ここに手羽元を加えたら落としぶたをして1時間もど、弱火で煮込みます。
ゴボウから甘みがでるため、味付けは出汁醤油のみ。
そしてさらに15分くらい煮詰めたら完成。

 

南雲医師作1品[ゴボウ鶏]果たしてこの味は。

 

(南雲)うん。ホクホクして甘い。肉の旨味を全部ゴボウが吸収してゴボウ独自の甘みが加わって最高!鶏もプルプルに柔らかくなってすごく美味しいね。これ、ゴボウの中の酵素のおかげなんですよ。
肉の余分なコレステロールを全部吸吸着して排泄してくれるし、それから肉を柔らかくしてくれる、絶妙なコンビネーションです。
(ナレータ)自ら作った料理を自画自賛。また、別の日の晩、午後8時、南雲医師から呼ばれた相撲の町、両国
今日も健康法を教えてくれるそうですが。
今日これから、どちらに?
(南雲)命を丸ごと頂く食事をちょと紹介するよ。
(ナレータ)命を丸ごと頂く食事とは?やってきたのは、行きつけの小料理店、四季の味、みず穂。
こういう店で南雲医師は、一体どんなメニューを選ぶでしょうか!?
(南雲)お先に頂きます。
(スタッフ)おや、ビール。南雲先生もビールを飲むですね〜
(南雲)うまいね〜
(ナレータ)ビールのお供には、ます枝豆を注文。
(南雲)これ、生のまま地べたに撒いたら芽が生えてくるでしょう、ということは、あらゆる栄養がこの中に集約されている。

 

完全栄養のポイント3

 

豆類は完全栄養、積極的に摂るといいそうです。
続いて注文したのは野菜サラダ、ポイントは、上に乗ったじゃこ、なんだとか。
じゃこっていうのはね、この姿のまんま、うみの中で泳いでいる訳だから、これ自身が完全栄養なんだ。
魚は骨ごとハラごと頭ごと食べられる。

 

完全栄養のポイント4

 

魚はまるどとたべられる小魚を選ぶ。
ドレッシングかけるけどね、ま〜本当にかける量は、これ位で良いかな。
(スタッフ)野菜に対して少なめですか。
(南雲)そうですね、非常に少なめ、ここでちょと一揉みしてもらうですよ。ギューと手で揉んでもらえますか?
(ナレータ)ドレッシングをかけたあと、ドレッシングと野菜を良く揉み込めは、少量でも味が行き渡りカロリーオフになるそうです。
(南雲)あんなにあった野菜が半分位になちゃった。
こうすると食べやすいしさ、おひたしのつもりで、十分。
そしてメインに選んだのは、両国名物ちゃんこ鍋、海のものも山のものも、全てのエキスが溶け込んだスープを最後の一滴まで残さず食べる。
ここが1番肝心だね。
エビ、丸ごと。
(スタッフ)殻ごと食べました。
(南雲)うん。殻の内側にキトサンっていう、若返りと抗がん作用のある最高の栄養素が入っている。
(ナレータ)そして鍋の汁を一滴も残さずに食す、南雲流のしめ方で、ます、卵を泡立ててしっかり混ぜ合わせのが、美味しさの秘訣。
続いて鍋の汁にごま油を加えて煮立たせたら、ご飯を合わせ汁を吸わせる。
そこに、卵を回し入れて混ぜ合わせる。
フタをして汁気がなくなるまで熱すれば、ごはんが鍋の汁を一滴残らず取り込んだ完全栄養素料理が完成。

さて、味はいかがでしょうか。
(南雲)うん。おいひい??ちょとしたくふうっていうのは、何1つ無駄にしない丸ごと頂くって事ですよ。
と、言う訳で番組主治医の全て丸ごと!完全栄養健康法は、オススメ度星いくつ?
(巨泉)あれだけご飯食べて、しかも全部やって卵も入れて全部やって、最後に日本酒締めて、よくあれだけ、やせているな、やっぱり1日1色だから。
(秋野)みかんの皮美味しいですか?苦そうな感じするですけど。
(南雲)そういうイメージするでですけど、実は、みかんの皮って陳皮と言いまして、漢方薬の原料7割に入っているそこに薬効があるにも関わらず、食べないという事はすごくもったいないなという。
(渡辺)枝豆は豆だけ食べてましたね。
(東野)底意地がわるいですね〜
(南雲)お豆というのは種ですから、種の部分をそのまま丸ごと食べて頂ければ、問題ない。
(東野)ゴボウ鶏、一様どんな感じなのか食べてみますか。
(ナレータ)南雲医師がいつも食べている[ゴボウ鶏]をスタジオにご用意しました。
(東野)良い香りがゴボウの。
(きゃせん)予想通り美味しい。
(秋野)甘みがあって。
時間はかかりますけど、いいですよね。
というわけで南雲先生の完全栄養健康法をご紹介した訳ですけれども、番組主治医の皆さんにオススメ度を箸3から1つの間で評価をして頂きたいですね。

(草野)それでは星の札をお出しください。どうぞ、
(草野)星3つはご自信だけ
(東野)星2つは男性陣。そしてなぜか、日比野先生は、星1つでいうことで、あまり中がよろしくないのがバレてしまいました。
(草野)さあ〜伺いましょう。姫野さん先生。
(姫野)1日1食とは、実はあまり良い事ではないね。夜に炭水化物をたくさん食べて休むというのは、実はインスリンがバーと分泌して低血糖のなって眠くなって寝てるという状況なんですで、これはやっはりオススメできないと思いますね。
(東野)いろんな意見ありますから、何を意見を取るかですね。
(草野)ご自信に答弁の機会を
(南雲)すいません。姫野先生よりも本が売れ過ぎちゃったで、ちょと嫉妬されている。
(秋野)いいな感じ悪くて
(東野)でも、観ている方、何を選ぶかですから、いやいや、違うというのは、ご自由。
(草野)では、新見先生お願いします。
(新見)1食は寂しいだけです。3回は食べたい。
(上山)僕の個人的な見解でいうと、あんな事やったら楽しくない。
皮どと食べるのは良いのですけど、ミカンなんか絶対美味しくないとおもうですよ。
(秋野)美味しくないですよね。
(上山)エビの頭は食いたくないですね。だから、小骨、小さい魚って本当にいいです。

(南雲)天ぷら屋に行くと必ずエビの頭t\出してきますよね。
(上山)でもあれカリカリにしてますもん。
(南雲)あの〜良く煮えてました。
(上山)楽しくないとダメだ!僕は基本的に精神的な方を重んじるんで、ちゃと楽しくないかなと、内容は非常に。
(東野)こんだけ、ブツブツ言って星2つで、1個だったら最悪ですね。
(秋津)患者さんで南雲先生の本を読んでマネしてエビの殻とか骨とか、結構胃を荒らしちゃう人が多いですね。ナイン度を選ばないと、食べれる骨、食べれる殻があるんですよね。ですからそこを失敗して、患者さんにクレームを受けてますので。1つにしたい所なんですけども、ビールとお酒のんでるシーンでましたので、1つ上げて星2つにしました。
(東野)分かりました。分かりました。これね、北野さん、大変な企画ですね〜これは。
(巨泉)この企画に惚れて俺、今日来たんだよ。お医者さん同士の本音が出る。もう一問目から受けているよ、俺
(ナレータ)南雲医師の丸ごと感染栄養法、番組主治医によるオススメ度、平均星は2.0でした。

いかがだったでしょうか。
青魚だけにフォーカスされているわけではありませんが、南雲流の健康食が分かりやすく紹介されています。
なるほど、お魚も丸ごと、がいいんですね。
「青魚丸ごと」…いってみましょうか。

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